Alginian sodu, znany również jako guma wodorostów i alginian, jest rodzajem naturalnego łańcucha, takiego jak wierzchołek pozyskiwany z wodorostów i wodorostów przez różne wymiany jonów (trawienie, filtracja, bielenie i zwapnienie, kalkomalizacja, neutralizacja i transformacja). Ten artykuł koncentruje się na funcion alginianu sodu, który jest pogrubienie i filmowania właściwości.
(1) Jako zagęszczacz napojów / produktów mlecznych, alginian sodu ma unikalne zalety w zagęszczaniu, którego dobra płynność sprawia, że dodane napoje smakują miękkie i gładkie, w międzyczasie może również zapobiec spadkowi lepkości w procesie dezynfekcji produktu. W przypadku stosowania alginianu sodu jako zagęszczacza należy stosować produkt o większej masie cząsteczkowej w miarę możliwości, a Ca należy odpowiednio dodać. Może znacznie poprawić lepkość alginianu sodu.
(2) Jako stabilizator lodów i innych zimnych napojów, alginian sodu może sprawić, że lody i inne zimne napoje wyprodukują gładki wygląd i gładki smak. Ponieważ alginian wapnia może tworzyć stabilny termiczny nieodwracalny żel, nie stanie się szorstki (wzrost kryształów lodu) podczas transportu i przechowywania. Nie spowoduje to deformacji lodów z powodu wahań temperatury. Jednocześnie lody te nie mają szczególnego zapachu podczas jedzenia, co nie tylko zwiększa szybkość ekspansji, ale także poprawia temperatura topnienia, co znacznie poprawia jakość i wydajność produktu. Smak produktu jest gładki, delikatny i dobry. Kwota dodania jest niska, na ogół 1-3 ‰ i 5-10 ‰ za granicą.
(3) Jako stabilizator produktów mlecznych i napojów, mleko mrożone stabilizowane alginianem sodu ma dobry smak, brak lepkości i sztywności, lepkość i histerezę po mieszaniu.
Sprzedaż:Josymeng
Tel. komórkowy:+86-13279399072
E-mail:sales1@konochemical.com