Kwas sialowyjest pochodną 9-karbomonosacharydu. Nazwa pochodzi od greckiego, ujemnie naładowanego jonu, który sprawia, że ślina jest gładka. Pełni on nie tylko funkcję" indukując" inwazyjne bakterie, ale także jest składnikiem mózgu.
Kwas sialowy może zapobiegać inwazji bakterii.
Kwas sialowy jest także receptorem wirusa grypy i miejscem wiązania wirusa grypy w komórkach śluzu.
Naukowa nazwa to kwas N-acetyloneuraminowy, który jest naturalnym węglowodanem. Pierwotnie był izolowany z mucyny gruczołu podżuchwowego.
Kwas sialowy występuje zwykle w postaci oligosacharydów, glikolipidów lub glikoprotein.
W organizmie człowieka zawartość kwasu sialowego w mózgu jest najwyższa. Zawartość kwasu sialowego w istocie szarej jest 15 razy większa niż w wątrobie i płucach.
Głównym źródłem pożywienia kwasu sialowego jest mleko matki, które znajduje się również w mleku, jajach i serze.
Charakter: bezbarwny kryształ.
Temperatura topnienia (OC): 185-187 (rozkład)
Skręcalność właściwa (O, C=2, woda): - 32
Rozpuszczalność: rozpuszczalny w wodzie i metanolu, słabo rozpuszczalny w etanolu, nierozpuszczalny w eterze, acetonie i chloroformie.
W medycynie glikolipidy zawierające kwas sialowy nazywane są gangliozydami, które odgrywają bardzo ważną rolę w produkcji i rozwoju mózgu i układu nerwowego.
Jednocześnie badania doświadczalne na zwierzętach wykazały, że spadek poziomu gangliozydów jest związany z wczesnym niedożywieniem i zmniejszoną zdolnością uczenia się, a suplementacja kwasem sialowym może poprawić zachowanie zwierząt w uczeniu się.
Odpowiednia podaż kwasu sialowego może być szczególnie ważna dla prawidłowego rozwoju funkcji mózgu u dzieci z niską masą urodzeniową. Po urodzeniu kwas sialowy w mleku matki jest niezbędny do prawidłowego rozwoju. Badanie wykazało, że poziom kwasu sialowego w organizmie matki&# 39 zmniejszał się wraz z upływem czasu. Dlatego ciągłe przyjmowanie kwasu sialowego w czasie ciąży i po ciąży może pomóc w utrzymaniu odpowiedniego poziomu kwasu sialowego w organizmie. Ponadto zawartość kwasu sialowego jest istotnie skorelowana z zawartością DHA, co wskazuje, że bardzo prawdopodobne jest, że ma to związek z rozwojem struktury mózgu i funkcją mózgu niemowląt, co może sprzyjać wczesnemu rozwojowi mózgu.
Proszę o kontaktinfo @ konochemicaljeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym surowcu.
