1. Wstęp
Ekstrakt drożdżowy to produkt otrzymywany w drodze enzymolizy i autolizy (które można oddzielić i ekstrahować) z drożdżami spożywczymi jako głównym surowcem i pod łącznym działaniem enzymu własnego drożdży lub dodatkowego enzymu spożywczego. Jest bogaty w składniki rozpuszczalne w komórkach drożdży, takie jak aminokwasy, peptydy i peptydy. W zależności od potrzeb, do blendowania można dodać odpowiednią ilość materiałów pomocniczych, a także w późniejszym etapie produkcji, który należy do składników żywności, można dodać proces reakcji Maillarda.
Zawartość białka stanowi około 50 procent, z czego glutation stanowi około 20 procent, a kwas nukleinowy 6 procent. Jest bogaty w 18 aminokwasów, funkcjonalne peptydy, glutation, glukan, mannan, trehalozę, nukleotydy smakowe, witaminy z grupy B, biotynę, pierwiastki śladowe i lotne związki aromatyczne
Zawartość wapnia, fosforu i pierwiastków śladowych w nim (μG/g): wapń 1120, fosfor 18020, cynk 190, żelazo 162, chrom 5, potas 9300, kobalt 1,2, mangan 15, stront 3,5, magnez 2150. Nie zawierają cholesterol i nasycone kwasy tłuszczowe. Ma czysty naturalny mocny smak. Jest doskonałym wzmacniaczem smaku o bogatym odżywianiu, pysznym smaku i bogatym smaku. Głównymi substancjami smakowymi są aminokwasy, nukleotydy i kwasy organiczne. Jest szeroko stosowany w przyprawach domowych, dmuchanej żywności, chlebie, ciastach, herbatnikach, mrożonkach i suplementach diety.
2. Schemat blokowy
3. Standard jakości
Przedmiot | Specyfikacja |
Wygląd zewnętrzny | Żółtawy do żółtobrązowego proszek |
Identyfikacja | charakterystyczny zapach; brak zewnętrznych oczywistych zanieczyszczeń |
Azot całkowity, procent | Większy lub równy 9.0 |
Azot aminokwasowy, proc | Większy lub równy 3.0 |
Wilgotność, procent | Mniejsze lub równe 6.0 |
pH (roztwór 2 procent) | 4.0-7.5 |
Popiół, procent | Mniejsze lub równe 15.0 |
Pb, mg/kg | Mniejsze lub równe 2.0 |
jak, mg/kg | Mniejsze lub równe 2.0 |
Całkowita liczba drobnoustrojów, jtk/g | Mniejsze lub równe 3000 |
Drożdże i pleśń, jtk/g | Mniejsze lub równe 50 |
Coli, MPN/g | Mniejsze lub równe 0,3 |
Patogen | Negatywny |
4. Metody testowania
Azot całkowity
4.1 miareczkowanie
Miareczkować destylat mianowanym roztworem do miareczkowania kwasu chlorowodorowego, a punktem końcowym jest zmiana koloru z zielonego na szaro-czerwony. Zanotować ml zużytego standardowego roztworu do miareczkowania kwasu chlorowodorowego.
Równocześnie przeprowadzić ślepą próbę zgodnie z powyższą operacją.
4.2 obliczenie wyniku
Całkowitą zawartość azotu oblicza się według wzoru, a jego wartość wyraża się w procentach
Rmks:
X3 --- całkowita zawartość azotu w procentach próbki
V2 -- objętość standardowego roztworu miareczkowego kwasu solnego zużytego podczas miareczkowania próbki, jednostka: ml
V1 -- objętość standardowego roztworu miareczkowego kwasu solnego zużyta podczas ślepej próby miareczkowania, jednostka: ml
Stężenie miareczkowe kwasu solnego na mol (C / L)
0.{1}} masa azotu wyrażona w gramach równoważna 1,00mL wzorcowego roztworu kwasu solnego [C (HCl)=1.000mol/ ja]
M -- masa próbki, jednostka: gram (g)
X2 -- zawartość chlorku sodu w próbce, procent
X1 --- zawartość wilgoci w próbce, procent
Otrzymane wyniki reprezentują jedno miejsce po przecinku
5.Funkcje
Ekstrakt drożdżowy w proszku ma następujące funkcje:
5.1. Jest bogaty w różnorodne aminokwasy, polipeptydy, nukleotydy smakowe, witaminy z grupy B, cholesterol i nasycone kwasy tłuszczowe.
5.2. Wzmocniony smak: jest bogaty w różnorodne aminokwasy i nukleotydy smakowe, z których zawartość glutaminianu wynosi około 8 procent, a nukleotydów smakowych (IMP, GMP) może osiągnąć ponad 20 procent. Ye jest świeżą substancją smakową, która integruje MSG, IMP i GMP i ma dobre właściwości zwiększające świeżość.
5.3. Wzmocnij łagodny i gęsty smak: Ye jest nie tylko bogate w różnorodne aminokwasy, ale także bogate w peptydy i aromatyzujące nukleotydy. Ye jest bogaty w „pyszne peptydy”, małe peptydy, które zapewniają pyszny smak i peptydy, które wzmacniają smak, a jego gęsty smak nie ma sobie równych w MSG i I plus G.
5.4. Równoważy zapach: badania pokazują, że jest bogaty w peptydy, takie jak Gly Leu, pro Glu i val Glu, które mogą buforować i równoważyć nieprzyjemny zapach i smak. Takich jak rybi zapach ryb i produktów mięsnych, tłustość pieczonych produktów, plastikowy zapach opakowań żywności itp.
Silna tolerancja: odporność na sól, dobra odporność na kwasy i temperaturę
6. Aplikacja
6.1.W dziedzinie żywności, ze względu na bogate właściwości odżywcze i dobre właściwości przetwórcze, ekstrakt drożdżowy może często skutecznie poprawiać świeżość i łagodność produktów w niektórych procesach przetwarzania żywności, łagodzić słony i kwaśny smak produktów oraz maskować specyficzny zapach. Jest dobrze stosowany w wielu gałęziach przemysłu spożywczego.
6.2. Surowce dla przemysłu fermentacyjnego w zakresie fermentacji biologicznej: aminokwasy, antybiotyki, API, VC, inozyna i inne podłoża mikrobiologiczne: Pseudomonas, Acetobacter, Gluconobacter, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Streptococcus lactis, Staphylococcus, drożdże i mykoplazmy
6.3.W dziedzinie kosmetyków, jego białka, kwasy nukleinowe i witaminy po rozbiciu ściany, a następnie hydrolizie biologicznej jasnożółtego proszku bogatego w małocząsteczkowe aminokwasy, peptydy, nukleotydy, witaminy i inne naturalne składniki aktywne. Zawartość aminokwasów przekracza 30 procent, białka ogółem przekracza 50 procent, a zawartość nukleotydów przekracza 10 procent. W kosmetykach wykazuje działanie nawilżające i aktywujące.
6.4. Przemysłowy ekstrakt drożdżowy to czysty naturalny produkt oddzielony od świeżej emulsji drożdży piwnych (enzymoliza) i wzbogacony różnymi niezbędnymi aminokwasami, witaminami z grupy B, nukleotydami, peptydami i pierwiastkami śladowymi. Jest niezbędnym elementem wzrostu dla wszystkich rodzajów mikroorganizmów.
7. Badanie stabilności i bezpieczeństwa
Przeprowadziliśmy wiele badań stabilności i bezpieczeństwa tego produktu, zgodnie z przyspieszonymi i długoterminowymi danymi dotyczącymi stabilności, wykazuje on stabilne właściwości; Pokazuje bezpieczne wyniki.
8. Raport z testu strony trzeciej
W ostatnich latach wykonaliśmy różne raporty z 3. testów tego produktu od organizacji takich jak SGS, Eurofins, Pony itp. Wszelkie wymagania testowe można zrealizować tutaj. Pls napisz do mnie, jeśli potrzebujesz szczegółów.
9.Certyfikat
Kono Chem Co.Ltd posiada certyfikat ISO9001:2015 wydany przez upoważnioną jednostkę certyfikującą
10. Główni klienci
Kono Chem Co.Ltd stała się ważnym członkiem w dostarczaniu ekstraktu drożdżowego do światowej sławy producentów żywności, farmaceutyków i kosmetyków
11.Wystawy
Zawsze uczestniczymy w targach takich jak CPHi, FIC, Vitafoods, Supplyside west i rozszerzamy nasz rynek w zakątkach świata i gorąco życzymy ludziom na świecie, aby mogli korzystać z Kono Chem Co.Ltd.
12. Opinie klientów
Mamy magazyn USA w Miami i magazyn UE we Włoszech, mamy sklepy internetowe w Alibaba, które mogą zagwarantować wygodę transakcji, strategie te zostały również pozytywnie przyjęte przez naszych klientów.
Popularne Tagi: Ekstrakt drożdżowy Producent, producenci, dostawcy, fabryka, hurt, kup, cena, najlepiej, luzem, na sprzedaż
