1.As unieruchomiony nośnik enzymu
Po rozpyleniu roztworu kwasu octowego chitozanu na żyto w celu jego koagulacji, można go oddzielić i zregenerować w celu uzyskania drobnych cząstek chitozanu. Może być stosowany jako nośnik unieruchomionych enzymów, a enzymy unieruchomione przez chitozan mogą być stosowane do cukru, wina i octu.
2. Stosowany jako dodatek do żywności
Chitozan może być stosowany jako zagęszczacz żywności i stabilizator w produkcji przypraw, takich jak majonez, masło orzechowe, pasta sezamowa, pasta kukurydziana w puszkach i substytuty śmietany. Ocet jest zwykle przechowywany przez długi czas, głównie w celu utworzenia osadu. Wynika to z metalu w nim. Jest to spowodowane tworzeniem się kompleksów o wysokiej masie cząsteczkowej między jonami i kwasami fenolowymi, takimi jak garbniki. Ale ocet traktowany chityną i chitozanem nie wytrącał się po przechowywaniu przez rok. Podczas robienia sosu sojowego dodanie odpowiedniej ilości chitozanu usunie białko i zapobiegnie wytrącaniu się. Dodając niewielką ilość chitozanu do miso, ilość dodanej soli można odpowiednio zmniejszyć, a produkt nie ulegnie pogorszeniu nawet po długotrwałym przechowywaniu.
3. Stosowany jako folia do pakowania żywności
Chitozan, skrobia i woda są mieszane w celu wytworzenia filmu, suszone, a następnie traktowane żytem w celu wytworzenia syntetycznej folii opakowaniowej skrobi chitozanowej. Folia ta jest nietoksyczna, jadalna, odporna na olej, nierozpuszczalna w zimnej i gorącej wodzie oraz ma wysoką wytrzymałość na rozciąganie. Może być stosowany do pakowania żywności stałej, półstałej żywności i płynnej żywności, a folia jest automatycznie biodegradowana, więc nie ma białego zanieczyszczenia środowiska.
4. Do konserwacji i konserwacji żywności
Chitozan może być stosowany do przechowywania warzyw, produktów mięsnych, owoców morza, skrobi, produktów sojowych, jaj, mleka i produktów sojowych.
Ze względu na działanie dojrzałości fizjologicznej owoce i warzywa stają się bardziej miękkie, mniej twarde, trudniejsze w transporcie, mniej wysokiej jakości i pożywne oraz mniej odporne na bakterie po zbiorze. Dlatego to, jak zachować świeżość owoców i warzyw, od dawna jest w centrum uwagi ludzi. Chitozan jest nie tylko nieszkodliwy dla ludzkiego organizmu, ale także ma właściwość filmotwórczą, która ma fizjologiczny efekt zarządzania zdrowiem, a jego ochronny wpływ na owoce i warzywa jest coraz częściej rozpoznawany przez ludzi. Pokrycie powierzchni owoców i warzyw chitozanem może zmniejszyć transpirację owoców i warzyw, ma specyficzny selektywny wpływ osmotyczny na gaz, blokuje inwazję zewnętrznego O2 do błony i zawiera CO2 w owocach i warzywach. Możesz zwiększyć ilość tkanki, zmniejszyć drogę ucieczki etylenu, a tym samym zmniejszyć ilość etylenu. Intensywność oddechowa i metaboliczna owoców i warzyw opóźnia dojrzewanie owoców i warzyw oraz osiąga cel konserwacji. Chitozan ma wyraźny wpływ na zachowanie świeżości na schłodzoną wieprzowinę, a chitozan, który ma wysoki stopień deacetylacji, ma doskonały wpływ na świeżość na schłodzoną wieprzowinę. 1% roztwór chitozanu rozpuszczony w 1% kwasie octowym może osiągnąć okres przydatności do spożycia schłodzonego mięsa do 1 tygodnia, a jakość sensoryczna schłodzonego mięsa jest dobra; efekt konserwujący 2,5% rozpuszczalnego w wodzie roztworu chitozanu jest nieco niższy. Schłodzona próbka mięsa potraktowana rozpuszczalnym w wodzie chitozanem nie miała kwasowości i miała lepszą jakość sensoryczną niż 1% rozpuszczalny w kwasach roztwór chitozanu.
Chitozan jest doskonałym naturalnym antybakteryjnym przeciwutleniaczem dla owoców morza bogatym w nienasycone kwasy tłuszczowe. Chitozan o różnych masach cząsteczkowych przygotowany z kraba śnieżnego może skutecznie kontrolować proces gotowania mięsa dorsza w stężeniach 50-200 mg / kg. Proces lipidowy podczas gotowania jest utleniany, a im wyższe stężenie, tym silniejsza zdolność antyoksydacyjna.
Kierownik Sprzedaży :Sarah
E-mail:sales2@konochemical.com
Telefon: + 8615332321378